食品添加剂柠檬酸锌的合成工艺研究

来源 :郑州粮食学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wg245940815
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本研究通过以各种锌剂为原料,研究了氯化锌、硫酸锌、氧化锌与柠檬酸反应过程中的原料配方,温度控制与反应时间的关系,产品收率及付产物的情况。指出了以无机锌盐为锌剂合成有机锌配合物的传统方法中所存在的问题,提出了以氧化锌为锌剂与柠檬酸直接反应合成具有高生物利用度,无苦涩味的有机锌配合物─—柠檬酸锌的新方法。并成功地研究了该方法的最佳合成工艺;所得产品在人体中的生物利用度和药物动力学情况。同时对该产品的性能特点及在食品中的应用前景作了论述。
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