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百合以鳞茎供食用或药用，具有润肺止咳、清心安神之功效。可用百合生产各类药品和百合宝浓缩液、百合粉、百合罐头、百合糖等天然营养保健食品。随着人们生活水平的提高，对百合保健食品和百合花卉的需求将日益增加，而生物药业的发展，也会促进百合制药的发展，因此，发展种植百合前景广阔。但是，由于许多农民缺乏百合良种的培育技术，靠购买百合良种种植，不仅增加了种植成本，还不利于百合产