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利用胃蛋白酶从草鱼鱼鳞中提取酶溶性胶原蛋白（PSC）。并用氨基酸自动分析仪、SDS—PAGE电泳、DSC、FT—IR和圆二色谱对草鱼鱼鳞胶原蛋白的氨基酸组成、相对分子置、变性温度和结构进行了研究。试验结果表明：所提草鱼鱼鳞蛋白为典型的I型胶原蛋白；且至少吉有2条α链，α1和％链；DSC分析表明其变性温度为37．1℃。