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禽蛋是人类已知最完善的食物之一,它提供了极为均衡的蛋白质、脂质、维生素和矿物质等营养成分,是自然界中不可多得的优质营养源.禽蛋的蛋白质具有很高的营养价值,其中还分布着丰富的人体必需氨基酸.
禽蛋食品的资源优势和潜在开发价值
【摘 要】
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禽蛋是人类已知最完善的食物之一,它提供了极为均衡的蛋白质、脂质、维生素和矿物质等营养成分,是自然界中不可多得的优质营养源.禽蛋的蛋白质具有很高的营养价值,其中还分布
【机 构】
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中国肉类食品综合研究中心北京100075
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2003年5期
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