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炭疽病是由炭疽杆菌引起的人、畜共患的一种急性、败血性传染病。青海省达日县藏语叫“洒士菌”。炭疽杆菌引起家畜感染时，临床特征为病畜突然体温升高，可视黏膜发绀和天然孔出血。病理剖检变化特征为尸僵不全，脾脏急性肿大，血液凝固不全并呈煤焦油色，皮下和浆膜下结缔组织呈出血性胶样浸润。人因接触病畜及其产品或食用病畜的肉类而发生感染。临床上主要表现为皮肤坏死性溃疡、结痂和周围组织广泛水肿及毒血症症状，