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综述了双组分调节系统的组成,以及双组分调节系统对两类细菌素合成的调节作用,来初步了解双组分调节系统在乳酸菌产细菌素过程中的作用机制。
双组分调节系统对乳酸菌产细菌素过程的影响
【摘 要】
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综述了双组分调节系统的组成,以及双组分调节系统对两类细菌素合成的调节作用,来初步了解双组分调节系统在乳酸菌产细菌素过程中的作用机制。
【机 构】
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黑龙江省完达山乳业股份有限公司,东北农业大学乳品科学教育部重点实验室／食品学院
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2011年6期
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