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据美国BIOCOMPARE科技新闻网（2008／3／28）报道，甘油（glycerol）是驱动细胞呼吸作用的主要能量来源之一，此外，它对脂肪酸及醣类代谢也扮演重要的调控角色，因此，甘油代谢的过程与许多生化反应或疾病都有关联，例如：老化、与能量有关的疾病或细菌感染等，全世界的科学家莫不倾全力想研究与肥胖或糖尿病有关的标的药物，希望解决现代最严重的文明病，