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以油茶根为材料,分别采用甲醇回流提取、甲醇超声、蒸馏水超声等3种方法提取有机酸,并进行HPLC测定。结果表明:在水提和醇提中草酸、酒石酸、琥珀酸无显著性差异,苹果酸、马来酸、柠檬酸等含量均以水提最高。水提回流提取除了乙酸含量其余6种有机酸含量均低于超声提取的。植物根系中有机酸均适合以水提,而乙酸也适合以醇提。