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本文报导了几种护色剂用于芹菜的情况。实验证明从使用卫生安全和实际护绿效果来看，植酸有明显的优越性，应该进一步的研究开发和推广应用。
盐渍芹菜几种护色方法的比较
【摘 要】
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本文报导了几种护色剂用于芹菜的情况。实验证明从使用卫生安全和实际护绿效果来看，植酸有明显的优越性，应该进一步的研究开发和推广应用。
【机 构】
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郑州轻工业学院郑州 450002
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2000年8期
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