【摘 要】
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铁锌缺乏是人类微量元素营养的重大问题,通过农业措施增加作物Fe/Zn含量和生物有效性是改善人体健康的最有效方法,不仅投资少、见效快,而且覆盖面大(尤其是贫穷地区).目前,国
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铁锌缺乏是人类微量元素营养的重大问题,通过农业措施增加作物Fe/Zn含量和生物有效性是改善人体健康的最有效方法,不仅投资少、见效快,而且覆盖面大(尤其是贫穷地区).目前,国际上对富集籽粒Fe/Zn的生物有效性评价及其调控方面研究相对较少,因此,开展主要粮食作物(稻麦)籽粒中铁锌生物强化作用机制及调控研究,对加强我国居民Fe/Zn营养、提高我国农产品的国际竞争力等具有重大理论与实践意义.
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