黔茶

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  幽深不见人,苍翠万千里。在贵州这个多民族聚居的古老产茶省,温和湿润的气候,多雨少阴的天气,高度适宜的海拔——独特的高原自然条件孕育出响誉世界的佳茗——都匀毛尖、贵定云雾贡茶、湄潭翠芽、凤冈富锌硒茶、梵净山翠峰,无不令全国甚至全世界惊叹。几片绿叶,一杯清水,缕缕香气之中,古今历史有了传承的印记。翻云覆雨阑珊处,最是轻烟悠扬里,“夜郎茶”经历史磨砺,越发浓郁。
  自然与历史之所以会选择贵州,当然得益于其温暖湿润的气候和层峦叠嶂的地形。贵州大部分地区气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,四季分明。茶树生长地,多云雾缭绕,光照柔和,热量丰富但无高温热害,湿润多雨,为成就世界佳茗提供了得天独厚的自然条件。
幽深不见人,苍翠万千里,贵州独特的气候为世界佳茗提供了得天独厚的自然条件。

  不温不火,热量条件优越。贵州境内年平均气温在14~16℃之间,而省之南部边缘的河谷低洼地带和省之北部赤水河谷地带为18~19℃,省之东部河谷低洼地带为16~18℃,海拔较高的省之西北部为 10~14℃。因而,从热量条件来看,全省绝大部分地区都适宜于茶树生长。
  光照适宜茶叶生长。全省大部分地区年日照时数在1200~1600小时之间,虽有部分地区常年阴天或以雾天为主,但散射光占总光量的60%以上,同时,5~10月,在贵州省上空孟加拉湾的水汽接踵而来,而下面又崎岖不平,在树木茂密的山地更有利于水汽凝结。云雾飘浮,使这个地区的上空富含漫射光。由于茶树喜欢漫射光,叶子含有较多的叶绿素b,对漫射光利用本领特大,使茶树能更有效地利用光能,增强光合效率,同化产物多,提高绿茶的品质。
  湿润多雨、水量丰富。贵州年降水量丰富,在茶树生长季(4~10月)降水量普遍达900~1000毫米,占全年降水量的80%~90%。在采摘期内,贵州东部雨季开始早,4月份降水量达100毫米。
  全省大部分地区的年相对湿度高达82%,水分供应与湿润条件较之高温强光条件,使茶树芽叶生成更多适宜制绿茶的化学成分。
  海拔高度适宜。贵州茶树主要分布在800~1400米海拔高度范围内,这一带正是贵州高原主体部分,基本上可以避免产生高温热害,有利于促进茶树以枝叶为主的营养生长。贵州省茶区海拔普遍高,这对绿茶品质的形成有着决定性的影响。
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