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研究不同浓度硒对富硒发芽糙米有机硒含量、无机硒转化率、干物质损失率、发芽率、粗脂肪、粗蛋白、可溶性蛋白、总糖、还原糖的影响，结果表明，随着亚硒酸钠溶液浓度的增大，有机硒含量呈先增大后趋于稳定的趋势，无机硒转化率呈下降趋势；干物质损失率、可溶性蛋白含量和还原糖含量先升高后下降，发芽率呈下降趋势，粗脂肪、粗蛋白和总糖先下降后升高。