【摘 要】
：
分析了市场主要品牌红烧牛肉面粉包及酱包中主要挥发性风味成分,并考察面体中主要成分淀粉、蛋白质及油脂对挥发性风味成分的影响,结果表明:从方便面酱包、粉包中分别检测出3
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31571872);“十二五”农村领域国家科技计划项目(2012BAD37B07,2012BAD37B07-06);北京市属高等学校创新团队建设与教师职业发展计划项目(IDHT20130506)
论文部分内容阅读
分析了市场主要品牌红烧牛肉面粉包及酱包中主要挥发性风味成分,并考察面体中主要成分淀粉、蛋白质及油脂对挥发性风味成分的影响,结果表明:从方便面酱包、粉包中分别检测出36种和25种挥发性风味物质,且酱包中风味物质强度比粉包中大。小麦淀粉和棕榈油对风味化合物有结合作用,能够减弱风味化合物强度,大豆蛋白对多数风味化合物的影响不大,对部分风味化合物有增强的作用。本研究结果为方便面中部分添加剂的升级改良及替换提供基础数据,以满足消费者对产品健康、营养、方便、美味的诉求。
其他文献
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
就物质世界的运动而言,"布朗运动"是引导高中学生从宏观世界的运动迈进微观世界运动的第一课,为学生正确认识微观世界中物质的运动打下坚实的基础,为正确理解微观过程的复杂
椭圆双曲线的一个性质及其相关性廉万朝（陕西三原县陵前中学７１３８０６）本文通过对一道三角问题的探究，旨在揭示椭圆、双曲线的一个性质，共焦点的椭圆与双曲线之间的一种可相互转换的实质．１问
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
21世纪前20年，我国工业化和城市化将加速发展。面临的资源和环境境条件十分严峻．为实现全面建设小康社会的目标，必须大力调整产业结构，调整利用外资政策，发展循环经济，促进可持续发
随着油画从西方传入到中国,在中国传统文化的影响下,中国油画写意精神特征明显,而新疆地域性油画不仅建立在中华民族特色文化的基础上,而且还有着得天独厚的异域文化特色,因
本文介绍一种新的多项式函数分段二次多项式函数,同时,阐述了两个相关的定理。针对线性时不变系统,推导了积分运算矩阵,并且应用这些运算矩阵把动态方程转变成一组线性代数方
外观设计专利诉讼案件数量大,一直在中国知识产权案件中占较大的比例。司法实践中对于相同侵权一般都容易把握,但是对于不完全相同或者存在区别的外观设计专利侵权判定却较难以作出准确的认定。本文首先介绍外观设计专利侵权判定的原则,接着分别分析了4个外观设计专利侵权纠纷案件,然后从原告和被告的角度剖析了外观设计专利实务的不同操作及其导向的案件最终结果。本文希望分别从原告角度和被告角度,总结出外观设计专利侵权诉
[摘 要]经济全球化已成为世界经济发展的必然趋势，作为企业财务信息的提供者，会计必须适应经济环境的变化，完善自己的理论体系，为企业参与国际竞争提供更有效的支持。本文重点阐述了国际会计三个方面的发展趋势，即信息观向计量观的转变；企业合并业务全部采用购受法；租赁业务全部作为融资租赁业务进行会计处理。最后，结合我国会计的发展提出几点建议。 [关键词]信息观 计量观 购受法 融资租赁
目的研究分层次分阶段护理带教模式在泌尿造口临床护理带教中的应用。方法取本院泌尿外科实习护生42 例,随机分研究组(分层次分阶段护理带教模式)与对照组(常规护理带教模式)