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以细叶韭花为原料，研究超临界CO2流体提取其油的最佳工艺条件。采用单因素实验和正交实验，并以细叶韭花香精油的重量为衡量指标，探讨萃取压力、萃取温度、萃取时间、原料颗粒度、原料含水率等因素对提取细叶韭花香精油重量的影响。结果确定了最佳的提取条件：自然干燥的细叶韭花过20目筛，萃取压力15MPa，萃取温度45℃，萃取时间2．5h。在最佳提取条件下，每100g细叶韭花所得的细叶韭花香精油的质量为3．73g。