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人参炮制的化学成分变化研究主要集中在皂苷和糖类，本文首次从挥发性成分角度阐释了人参不同炮制品的物质基础。利用气相色谱一质谱联用（GC-MS／MS）方法，对鲜参、生晒参和红参中挥发性成分及其衍生规律进行研究。采用TG-SSILMS非极性气相色谱柱，以He为载气，通过NISTMSSpectralDatabase对挥发性成分进行检测并鉴定。鲜参、生晒参、红参中分别检出30、33和34种挥发性成分，其中生晒参中（-）-斯巴醇含量为鲜参含量的31.98倍，辛醛等8种挥发性成分为鲜参中含量的3倍以上，红参中有环癸等1