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目的对比食用富硒食品前后老年人血硒水平的变化,为老年人硒膳食营养提供参考.方法用2,3-二氨基萘荧光法对比测定62例健康老年人富硒食品食用前后的血硒含量.结果食用富硒食品前后老年人血硒平均值分别为83.01±14.06μg·L-1和126.54±19.30μg·L-1,有显著性差异(P＜0.01).结论富硒食品能有效改善老年人的硒营养状况,有益于老年人的健康、防病治病和延缓衰老.