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近些年，鲟鱼养殖得到较快的推广。本人在官厅水库养殖鲟鱼，经过5—6个月的养殖，鱼体平均重量可达750g，比较适宜北京等城市的市场需求。每尾50g的鱼种成本约为6元，养至商品鱼增重700g，饲料系数按2．0计算需饲料1．4kg，每吨饲料价格大约为5000元，即5元／kg，每尾商品鱼的饲料成本为1．4×5—7元，每尾商品鱼总养殖成本为13元，按市场最低价30元／kg计算，每尾鱼销售额为22．5元，毛利润为9．5元，