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本文通过梳理近期关于新型冠状病毒与环境耐受力的相关研究进展,得出结论:新冠病毒在气溶胶中可以存活3小时;在4种接触材料表面可以存活,即铜(3.4小时)<纸板(8.45小时)<不锈钢(13.1小时)<塑料(15.9小时);透性材料存活时间远小于非渗透性材料,纺织品表面存活时间短;存活时间与温度和湿度相关,病毒不喜欢高温、高湿的环境;食品行业应该注重对非渗透材料的高频接触面的管理,如不锈钢和塑料表面。