目的 了解广东省市售食品中甜蜜素的使用情况，并有针对性地为有关卫生部门的有效监督提供数据支撑及参考依据。方法 采用GB/T 5009.97—2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法》中的气相色谱法并优化其检测条件，对2020年广东省广州市、佛山市、清远市市售的16类、合计1 018份食品样品中甜蜜素的含量进行测定，依据GB 2760—2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》评价甜蜜素的含量水平，并对结果进行分析。结果 在检测的食品样品中共检出含有甜蜜素的样品273份，检出率为26.82%，合格数1 005份，合格率为98.72%。蜜饯凉果类、腌渍的蔬菜类、糕点类和饮料类4类食品中部分样品的甜蜜素含量超过国家标准限值，风险较高；话化类、带壳熟制坚果与籽类等9类食品样品中虽检出甜蜜素，但未超标；果酱类、熟豆制品类、饼干类3类食品样品中未检出甜蜜素，风险较低。结论 2020年广东省市售的多数类别食品样品中甜蜜素含量符合国家标准要求，但仍有少数类别的食品样品中甜蜜素含量超国标限值，建议广东省有关卫生部门加强监督管理。