本试验旨在研究饲料中不同水平的铜和维生素C交互作用对花鲈生长性能、肝脏铜积累量及免疫功能的影响。饲料设计适量(3.5 mg/kg)和高量(35 mg/kg)2个铜水平,3个维生素C添加水平(50、500和1 000 mg/kg),采用2×3交互设计,配制成6种等氮、等能的饲料用于各试验组,各组分别为S50、S500、S1000、H50、H500和H1000,每组3个重复,每个重复30尾鱼。试验周期为6周。结果表明:1)S500组花鲈的末重和特定生长率显著高于S1000组(P<0.05);S500、H50组肥满度显著高于S50组(P<0.05)。2)高铜组的肝脏铜积累量显著高于适铜组(P<0.05);交互作用下,高铜组显著高于S1000组(P<0.05)。3)高铜组肝脏中C3含量显著低于适铜组(P<0.10),交互作用下,H50组显著低于S50组(P<0.10);S500组肝脏钠钾三磷酸腺苷酶活性最高,显著高于H1000组(P<0.10);S500组肝脏碱性磷酸酶(AKP)活性最高,交互作用下,显著高于S50组(P<0.10);适铜组的丙二醛(MDA)含量显著高于高铜组(P<0.10)。结果提示,花鲈饲料中添加3.5 mg/kg铜和500 mg/kg维生素C时,鱼体生长性能最好,肝脏的铜积累量较低,免疫功能得到提高。