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报道１９９５年对南宁市２８家餐饮业食具的卫生状况调查，结果表明，全年食具合格率７９．３％，呈逐季上升趋势，国营〉个人〉集体，远红外和药物相结合或单独用蒸汽消毒法的单位合格率保持８５％以上，消毒，保洁设施改进后，操作规范合格率均提高。建议集体企业应加强自身管理，完善各项设施执行操作规范，监督部门应加强检查。