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通过对7个香蕉品种、4个粉蕉品种种质资源品质指标的测定分析，结果表明，各香蕉品种与粉蕉品种的可溶性糖含量以‘高把粉蕉’最高，但均低于对照主栽品种‘巴西’；各香蕉品种的淀粉含量与对照相差不大，除‘粉蕉×’外，其他粉蕉品种的淀粉含量极显著高于对照；粉蕉各品种的Cc含量显著高于对照；香蕉和粉蕉不同品种有机酸含量和单宁含量均高于对照。