【摘 要】
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目的 通过对广西北海产方格星虫的营养成分、氨基酸、脂肪酸和微量元素含量的初步测定,评价其营养成分,为进一步的研究提供参考.方法 以广西北海产方格星虫为原材料,采用化学
【机 构】
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第二军医大学研究生院,海军医学研究所,海军后勤部卫生部
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目的 通过对广西北海产方格星虫的营养成分、氨基酸、脂肪酸和微量元素含量的初步测定,评价其营养成分,为进一步的研究提供参考.方法 以广西北海产方格星虫为原材料,采用化学分析、氨基酸和脂肪酸组成分析、微量元素分析等方法测定其营养成分.结果 样品(30目干燥粉末)的蛋白质含量为79.90%,脂肪3.08%,总糖5.67%,含有17种氨基酸,20种脂肪酸和多种微量元素.结论 北海产方格星虫富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素,是值得进一步开发利用的海洋生物.
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