酪蛋白磷酸肽在动物营养中的研究进展

来源 :中国饲料 | 被引量 : 0次 | 上传用户：c948221078

【摘要】

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酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,简称CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶系水解,再经分离纯化而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的肽.钙、铁、锌在动物体内起着

【作者】

：

关荣发许梓荣等

【机构】

：

农业部动物营养重点开放实验室

【出处】

：

中国饲料

【发表日期】

：

2003年1期

【关键词】

：

酷蛋白磷酸肽动物营养水平分子结构生物学功能

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酪蛋白磷酸肽(Casein Phosphopeptides,简称CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,经单一酶或复合酶系水解,再经分离纯化而得到的含有成簇的磷酸丝氨酰基的肽.钙、铁、锌在动物体内起着重要作用,由于饲料原料中含有大量植酸盐、纤维素、糖醛酸、藻酸钠和草酸等,从而阻碍了动物对钙、铁、锌等矿物质的吸收.CPP可提高钙、铁、锌等矿物质的溶解度从而促进矿物质的吸收.另外,CPP对动物免疫和繁殖也有着重要作用.……

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