【摘 要】
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中式面点制作是我国丰富多彩的烹饪文化的重要组成部分,制品以其精湛的工艺、丰富多彩的花色品种以及色、香、味、形俱美的特色赢得了中外宾客的欢迎。如何充分利用中式面点
【机 构】
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黑龙江省政法管理干部学院,黑龙江旅游职业技术学院
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中式面点制作是我国丰富多彩的烹饪文化的重要组成部分,制品以其精湛的工艺、丰富多彩的花色品种以及色、香、味、形俱美的特色赢得了中外宾客的欢迎。如何充分利用中式面点的优势以及大力发展中式面点市场是烹饪工作者和研究者要考虑的问题。本文从面点原料开发、洋为中用的开发以及面点产业化生产的角度探讨了中式面点的发展与创新之路。
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