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麦芽汁品质的好坏会直接影响黑啤酒的质量。麦芽配比是影响麦芽汁品质的重要因素之一。从制取黑麦芽入手,选取不同品种的麦芽进行配比,分析其对麦芽汁品质的影响。试验结果表明：以普通麦芽、焦香麦芽、黑麦芽按92：：6：2的比例混合糖化,得到的麦汁浸出物含量较高。
麦芽配比对麦芽汁品质的影响
【摘 要】
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麦芽汁品质的好坏会直接影响黑啤酒的质量。麦芽配比是影响麦芽汁品质的重要因素之一。从制取黑麦芽入手,选取不同品种的麦芽进行配比,分析其对麦芽汁品质的影响。试验结果表
【机 构】
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咸阳职业技术学院,深圳市环卫清洁行业协会
【出 处】
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陕西农业科学
【发表日期】
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2018年4期
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