茶碱研究进展

来源 :云南民族大学学报（自然科学版） | 被引量 : 0次 | 上传用户：hanson117

【摘要】

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几千年来人们不断地摸索发展出成体系的制茶技术,逐渐形成了现在我国的6大茶类:绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶和红茶.茶中具有多重活效成分:茶多酚、茶多糖、生物碱等,其中生物碱属嘌呤碱类,常见的包含咖啡碱、可可碱和茶碱.茶碱(Theophylline)为茶叶中主要滋味成分之一,近年来因其良好的药理功效逐渐被人们发掘和重视,已有研究发现其具有支气管舒张、抗炎、以及免疫调节等多种生物活性,已经成为国内外学者对于茶叶开发利用的研究热点.通过对茶碱的基本功能、常用检测方法、药理作用等方面进行了概述,为茶碱及其相关资源

【作者】

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高梓琪满佳旭武思敏袁梅黄业伟张冬英

【机构】

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云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室,云南昆明650201;云南农业大学食品科学技术学院,云南昆明650201;云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室,云南昆明650201

【出处】

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云南民族大学学报（自然科学版）

【发表日期】

：

2022年1期

【关键词】

：

茶碱检测方法药理作用

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