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青霉、曲霉是调味料中的主要污染菌,作者从思茅的五一、兰花两大农贸市场随机采集了16份干花椒、16份干辣椒样品,调查其中青霉、曲霉含量.结果发现所有样品霉菌含量均超标.粉末干花椒、干辣椒的霉菌污染状况分别比颗粒干花椒、干辣椒严重.样品的污染状况与农贸市场环境有一定关系.
思茅农贸市场干花椒、干辣椒中青霉、曲霉含量的调查
【摘 要】
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青霉、曲霉是调味料中的主要污染菌,作者从思茅的五一、兰花两大农贸市场随机采集了16份干花椒、16份干辣椒样品,调查其中青霉、曲霉含量.结果发现所有样品霉菌含量均超标.粉
【机 构】
：
思茅师范高等专科学校
【出 处】
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思茅师范高等专科学校学报
【发表日期】
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2002年3期
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