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皱褶假丝酵母经发酵培养可合成分泌脂蛋白酯酶，对该菌种进行了发酵条件的优化，其最适培养基条件为：pH值6．0，250mL三角瓶中装量25mL，所接菌种种龄为24h，接种量为10％，摇床转速为200r／min，28℃培养27h。酶学性质研究结果表明，该酶的最适温度为45℃，最适pH值为7．5。
皱褶假丝酵母产脂蛋白酯酶的发酵条件优化及性质研究
【摘 要】
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皱褶假丝酵母经发酵培养可合成分泌脂蛋白酯酶，对该菌种进行了发酵条件的优化，其最适培养基条件为：pH值6．0，250mL三角瓶中装量25mL，所接菌种种龄为24h，接种量为10％，摇床转速为200r／min，2
【机 构】
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四川理工学院,四川大学生命科学学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2010年11期
【基金项目】
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基金项目：四川省教育厅资助项目（08ZB043）
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