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采用紫外分光光度法检测番茄酱中番茄红素的含量，用苏丹I替代番茄红素做标准品制备标准曲线，在波长485 nm处测定番茄红素含量，及其提取工艺。本文讨论了其测量过程准确度的关键注意事项和影响其结果的各种因素及番茄红素的各种提取工艺方法。
番茄红素测定因素分析及提取工艺
【摘 要】
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采用紫外分光光度法检测番茄酱中番茄红素的含量，用苏丹I替代番茄红素做标准品制备标准曲线，在波长485 nm处测定番茄红素含量，及其提取工艺。本文讨论了其测量过程准确度的关键
【机 构】
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石河子天业蕃茄制品有限公司
【出 处】
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中外食品工业：下
【发表日期】
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2014年12期
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