【摘 要】
：
研究了不同菌株发酵大豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性,与纳豆菌、米曲霉、黑曲霉和红曲霉菌株相比,细菌菌株SY07发酵大豆表现出对α-葡萄糖苷酶的强抑制作用。SY07菌株发酵大豆过
【机 构】
：
天津科技大学食品营养与安全教育部重点实验室
【基金项目】
：
天津科技大学“大学生创新创业训练”计划(2014年);国家自然科学基金(31101329)
论文部分内容阅读
研究了不同菌株发酵大豆的α-葡萄糖苷酶抑制活性,与纳豆菌、米曲霉、黑曲霉和红曲霉菌株相比,细菌菌株SY07发酵大豆表现出对α-葡萄糖苷酶的强抑制作用。SY07菌株发酵大豆过程中,随着微生物代谢活动的增强,样品逐渐呈现α-葡萄糖苷酶抑制活性,12h发酵样品的抑制率为37.93%,发酵24,36,48h抑制率无明显差异,约为50%,发酵12,48h样品的IC50值分别为5.077,2.079mg/mL。SY07菌株具有优良的产α-葡萄糖苷酶抑制剂的潜能,可望应用于新型降血糖功能性发酵大豆食品或调味品的研发。
其他文献
目的探讨女大学生痛经发病相关因素。方法自设调查表对商丘医学高等专科学校2008～2011级女生进行问卷调查。结果女大学生痛经发生率为51.01%,其痛经的相关因素有经期运动、经
新的破产法实施以后,重构破产会计理论体系便成为会计界亟待解决的重要课题之一。以海南某大型国有航运公司的破产清算实践为例,就破产清算实践中遇到的财务问题尤其是具体的
目的利用植物悬浮细胞培养体系对大黄素进行生物转化生成大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷。方法利用4种植物悬浮细胞培养体系转化外源大黄素生成大黄素-8-O-β-D-葡萄糖苷,应用薄层
随着对外汉语事业的不断发展,利用远程教育技术来弥补和完善对外汉语教学教育体系成为重要的发展趋势。不断寻找远程教育于对外汉语教学的结合点,拓展远程技术在对外汉语教学
<正>"历史真实与艺术真实"的关系是历史剧的核心问题。非历史剧只会涉及艺术真实,而只有历史剧才会使人从历史与艺术两个角度去判断一部剧作的优劣。所
中世纪,欧洲的封建社会处于愚昧和黑暗时期。随着封建制度的确立和巩固,基督教成为了西欧封建社会唯一的精神支柱,而随着西欧科学的衰落,科学逐渐为神学奴役。与此同时阿拉伯
荸荠是广西贺州市传统栽培的水生蔬菜。选用广西农业科学院生物技术研究所育成荸荠新品种桂蹄2号进行试种示范和大面积推广,种植结果表明,该品种农艺性状稳定,抗病性较强,产
提出了一种改进的相机全局运动估计方法。首先给出了相机的全局运动模型,然后对传统的模板匹配方法的模板更新和匹配准则等环节进行了改进。仿真结果表明,该方法能以较小的资
本文通过对白洋淀区域的自然资源、人文历史资源等优势条件的分析,根据游客需求提出开发该地区特色的体育旅游项目,大力发展体育旅游品牌,培育该地区的旅游核心竞争力,增强区
在社会经济发展的大背景下,越来越多的民办非企业单位逐渐兴起。随着市场经济管理工作的逐步深入,民办非企业单位会计工作须得到进一步的规范,对其会计制度以及核算工作需展