生姜对几种食用植物油抗氧化效果实验研究

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在实验室条件下进行了生姜对几种食用植物油抗氧化效果实验,结果表明:生姜对食用植物油具有较好的抗氧化效果,添加1.0%的生姜能基本上稳定储油的品质而不酸败;且生姜无毒,取材容易,方法简便,适合家庭储油保质的有效方法.
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