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该文简要介绍微胶囊技术、微胶囊化方法及微胶囊作用等,并介绍微胶囊在食品工业中应用,最后对微胶囊技术发展方向进行展望。
微胶囊技术及其在食品工业中应用
【摘 要】
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该文简要介绍微胶囊技术、微胶囊化方法及微胶囊作用等,并介绍微胶囊在食品工业中应用,最后对微胶囊技术发展方向进行展望。
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年09期
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