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前言 南瓜(CuCurbita SPP),又名金瓜,属葫芦科,因其极易栽培而被广泛种植。南瓜营养丰富,含有瓜氨酸、精氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素(B1、B2、B3、C),以及铁、钾、镁、铜、磷等矿物质。此外,南瓜还含有纤维
南瓜保健烘焙食品的开发与加工
【摘 要】
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前言 南瓜(CuCurbita SPP),又名金瓜,属葫芦科,因其极易栽培而被广泛种植。南瓜营养丰富,含有瓜氨酸、精氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、维生素(B1、B2、B3、C),以及铁、
【机 构】
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湖南省安江农校,湖南省安江农校418000,418000,418000
【出 处】
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食品与药品
【发表日期】
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2002年6期
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