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试验研究日照工夫红茶初制中适度萎凋、揉捻、发酵时间、适宜毛火温度与时间、足火温度以及干燥设备搭配。结果表明，在一定条件下，萎凋槽萎凋6h后．叶相呈现较明显变化．萎凋10h叶相特征及含水量达到萎凋适度；揉捻90min细胞破损率平均达到87．4％，揉捻叶的条形、色泽均表现良好，碎末率低；发酵160min，坯内温度达到并保持31℃，其色泽、香气优良；采用不同毛火温度、时间组合以及不同足火温度、设备搭配，干燥效果不同，使用80型调速滚筒炒干机120℃2炒制20min，茶叶含水量25％左右，摊凉30min，用6CC