【摘 要】
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【起源与传播】河鲀起源于2500万年前,古籍《山海经·北山经》中早已记载:“敦水出焉,东流注于雁门之水,其中多??之鱼,食之杀人。”河鲀在分类学上属鲀科东方鲀属,是我国
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【起源与传播】河鲀起源于2500万年前,古籍《山海经·北山经》中早已记载:“敦水出焉,东流注于雁门之水,其中多??之鱼,食之杀人。”河鲀在分类学上属鲀科东方鲀属,是我国近海和江海洄游的重要经济鱼类,千年的美食。河鲀渔业历史悠久,文化内涵丰富。220~589年,东吴、东晋、宋、齐、梁、陈六朝相继建都于建康(今南京),河鲀美食逐渐在长江下游兴起,并通过文人墨客品尝逐步流传开来。到了宋代,“河鲀”“河豚”的称呼逐渐传播开来,经历数千年的变迁沿用至今。
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