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<正>食品的保质期(Shelf-life)是指从食品加工、包装完毕,直到其安全性或质量特征变得不可接受的时间。食品在保质期内随着时间的推移会发生生物化学、物理特性和微生物菌相的变化。影响食品
冷却肉的保质期
【摘 要】
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<正>食品的保质期(Shelf-life)是指从食品加工、包装完毕,直到其安全性或质量特征变得不可接受的时间。食品在保质期内随着时间的推移会发生生物化学、物理特性和微生物菌相
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2008年07期
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