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广东鲂胚胎发育的最低和最高临界水温分别是２０℃和３１，最适水温范围是２４－２８℃，胚胎发育所需时间与水 成负相关关系；水温对胚胎发育速率的影响后期较前期大。胚胎发育的最高临界盐度为１１，最适盐度范围成是０－７；一定范围的盐度对广东鲂胚胎发育和孵化出现膜有良好的刺激作用。盐度对胚胎发育速度的影响远不及水温对其的影响大。