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对甜玉米的生鲜果德漂烫处理后，分别速冻３个月、６个月、结果表明，速冻保鲜处理后的甜玉米其主要营养成分与鲜果穗相近，基本上保持了原有的风味。
速冻甜玉米加工工艺的研究
【摘 要】
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对甜玉米的生鲜果德漂烫处理后，分别速冻３个月、６个月、结果表明，速冻保鲜处理后的甜玉米其主要营养成分与鲜果穗相近，基本上保持了原有的风味。
【机 构】
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石河子大学工学院食品科学系
【出 处】
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新疆农垦科技
【发表日期】
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2000年6期
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