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<正> 在食品工业中几乎每一种食品都要使用焦糖色。在美国通常把焦糖色分为非耐酸性和耐酸性两大类。而在西德与欧共体国家中,通常把焦糖色分为单(乙醇)焦糖色、亚硫酸盐液焦糖色、氨焦糖色、亚硫酸氨焦糖色等四类。目前,氨焦糖色的制法多采用传统的间
国外氨焦糖色的新制法
【摘 要】
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<正> 在食品工业中几乎每一种食品都要使用焦糖色。在美国通常把焦糖色分为非耐酸性和耐酸性两大类。而在西德与欧共体国家中,通常把焦糖色分为单(乙醇)焦糖色、亚硫酸盐液焦
【出 处】
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今日科技
【发表日期】
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1992年01期
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