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鳊鱼因其肉质细嫩、味道鲜美、出肉率高而深受广大消费者青睐，又因其食性广、生长快、病害少、饵料系数低、养成规格大、养殖产量高和市场销量大而备受广大养殖者喜爱。2015年，江苏省金湖县渔业科技示范户刘桂来利用12.4亩池塘进行鳊鱼高密度养殖试验，取得了平均亩收益4824.3元的好成绩，在当地起到了较好的示范带动作用。现将主要技术总结如下，供广大养殖者参考。
一、试验池塘条件
池塘条件直接影响养殖产量和养殖效益。因此，营造良好的池塘环境，是实行高密度养殖的首要条件。该试验塘口位于高邮湖畔，水量充足，水质良好，电力供应稳定，交通便利，周边无工业、农业及生活污染。池塘呈东西向的长方形，面积12.4亩，埂宽2.5米，坡比为1∶3，水深为1.5～2.0米，池底平坦，底质为壤土。池中建有独立的进、排水系统，池水不串灌、不串排。池中安装1.5千瓦的叶轮式增氧机3台，120瓦的振动式自动投饲机1台，3千瓦和5.5千瓦的抽水机各1台。
二、试验准备工作
1. 清池消毒
清池消毒是灭菌除野的一项重要措施，既利于病害防治，又利于增产增效。入冬前排干池水，清除并焚烧池边杂草，以烧死草种和虫卵。挖除池底过多淤泥，保留淤泥厚度10厘米左右，冻晒池底整个冬季，以疏松土壤表层，改善通气条件，加速底泥中有机物的氧化分解。开春后向池内注水0.8～1.0米深，用生石灰或含氯30%的漂白粉消毒，用量分别为125～150千克/亩和15～20千克/亩，以杀灭病原菌、寄生虫、野杂鱼等敌害。
2. 施肥培饵
鱼种放养前5～7天向池内投施生物有机肥（主要成分为肥水菌群、光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和固氮菌等），施肥量为10～15千克/亩，以培育浮游生物，为即将入池的鱼种提供天然饵料。在养殖过程中，每隔10～15天再追施1次氨基酸肥水素（主要成分为氨基酸、动植物蛋白、多种微量元素和多种维生素），追施量为1.0～1.5千克/亩，以满足浮游生物的营养需求，增加其繁殖速度和密度。
三、鱼种放养
鳊鱼为高密度主养鱼，放养平均规格为20尾/千克，密度为1800尾/亩，时间是3月10日。鲫、鲢、鳙鱼为配养鱼，放养平均规格分别为25尾/千克、6尾/千克、4尾/千克，密度分别为650尾/亩、100尾/亩、50尾/亩，放养时间是4月6日。放养的鱼种要求品种纯正，规格整齐，体质健壮，无病无伤。鱼种入池前需用3%～5%食盐溶液或15～20毫克/升高锰酸钾溶液药浴10分钟左右，以杀灭体表病菌和寄生虫，防止将病原体带入池内。
四、试验方法
1. 合理投喂
投饲台搭建于池岸北侧中间部位。台面伸向池内水面2～3米，高出最高水位30厘米左右。投饲机安装在伸向池内台面的顶头。在投饲机前方用20目网片围成1个20～30米2的方形食场，网片下缘入水40～50厘米深，上缘用直径为15厘米左右的PVC管子做浮子，以防饲料随风飘散。该试验塘口在食场内安装了1台浮动式微孔曝气增氧机，以增强池鱼食欲，提高消化吸收率，加快生长。从鳊鱼种入池第二天起，开始投喂鳊鱼膨化料，驯化时间设置为20～30分钟，抛撒频率为6～9秒。养殖前期投喂的饲料蛋白含量为32%，粒径为2～3毫米，日投喂3次，投饲率为2%～3%；养殖中期投喂的饲料蛋白含量为30%，粒径为3～4毫米，日投喂3～4次，投饲率为4%～5%；养殖后期投喂的饲料蛋白含量为28%，粒径为4～5毫米，日投喂2次，投饲率为3%～4%。具体的投喂量应视天气、水质、摄食和生长情况灵活掌控。在养殖过程中，还应适当投喂部分青饲料（前期为浮萍，中、后期为苏丹草）。青饲料于上午投喂，投喂量以当天吃完为宜。适当投喂一些青饲料，可减少鳊鱼体内脂肪积累，促其健康生长。
2. 科学调水
每7～10天加水1次，每次加水10～20厘米深；每10天左右换水1次（高温季节每5～7天换水1次），每次换水20%～30%，保持池水透明度在35厘米左右。调节酸碱度在7.5～8.5之间，保持池水呈弱碱性。当酸碱度低于7.5时，全池泼洒生石灰，1米水深用量为10～15千克/亩；当酸碱度高于8.5时，全池泼洒pH值降解剂（主要成分为植物多糖、酶、pH值降解因子等），1米水深用量为200克/亩。氧气是鱼类生存的必要条件，保持池内充足的溶解氧，是促进高密度养殖鱼类快速生长的重要技术手段之一。该试验池增氧机上安装了溶氧控制器，设置了溶氧的上、下限控制值，实现增氧设备的自动开、停机，保持池水溶解氧在5毫克/升以上，满足养殖鱼类的生理需求。在增氧机因故障不能正常使用时，可采取抛撒粒粒氧（主要成分为过碳酸钠、过氧化钙，活性氧≥13.5%）的应急措施，用量为0.5～1.0千克/亩。每15天泼洒1次浓缩EM精华素（主要成分为细胞激活素、浓缩乳酸菌、嗜酸乳杆菌、酵母培养物及有机酸、光合细菌、枯草芽孢杆菌、有益微生物、氨基酸、小肽、多种维生素及微量元素），用量为200～250克/亩，以调优水质。每30天抛撒1次底改活菌颗粒（主要成分为枯草芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌、硫化细菌、沸石粉、钙质、腐植酸钠、EDTA、增氧物质），用量为1千克/亩，以修复底质环境。
3. 积极防病
坚持“防病为主、治病为辅”的方针，将鱼病防治工作贯穿于饲养的全过程，切实做到“无病早防、有病快治”，严格控制鱼病的发生和蔓延。养殖期间，每7～10天对投饲区域泼洒1次二氯异氰尿酸钠（含氯60%）溶液，浓度为0.5毫克/升，防止细菌的大量滋生。6～9月份，每15天泼洒1次强力菌毒杀（主要成分为戊二醛，规格为20%），用量为200克/亩，防治细菌性疾病。7～9月份，每30天投喂1次用0.03%大蒜素（三硫二丙烯含量为60%）配制成的药饵，每次连喂3～5天，防治肠炎病。5～8月份，每30天使用1次敌鱼虫（主要成分为百部、贯众、苦参、川楝子、食盐等），用量为200～300克/亩，防治寄生虫病。饲养期间鱼类一旦发病，应快速诊断治疗，将病害消灭在“萌芽”之中，将损失降至最低。 4. 日常管理
坚持每天早、晚各巡塘1次，根据池鱼的活动、摄食、生长情况，及时调整投饲量。定期检测水温、透明度、溶解氧、酸碱度及氨氮含量等，若发现水质变坏，应及时采取改良调优措施，保持池水的“肥、活、嫩、爽”。经常检查增氧机、投饲机、抽水机的运行情况，若发现故障，应及时抢修或更换。平时应认真填写塘口记录，详细记录天气、水温、水质、鱼种放养、投饲、施药、捕捞和销售等情况，以便总结提高。
五、效益分析
1. 投入成本
12.4亩养殖投入总成本为169 152元，其中投放鳊鱼种1120千克、成本为12 320元；鲫鱼种326千克、成本为3912元；鲢鱼种208千克、成本为1040元；鳙鱼种160千克、成本为1280元；投喂饲料27.5吨、成本为132 000元。另支出塘租费6200元（500元/亩）、渔药费2480元（200元/亩）、水电费3720元（300元/亩）、人工费6200元（500元/亩）。
2. 产量产值
12.4亩养殖总产值为228 972.8元，其中捕获鳊鱼12 860千克、产值为172 324元；鲫鱼2758千克、产值为37 508.8元；鲢鱼1672千克、产值为8360元；鳙鱼1078千克、产值为10 780元。
3. 经济效益
12.4亩养殖总产值为228 972.8元、投入总成本为170 392元、总效益为59 820.8元，平均每亩养殖效益为4824.3元。
六、小结与讨论
1. 该试验表明，在主养鳊鱼的池塘中，为了提高水体生产力、增加养殖效益，适量配养小规格的鲫鱼和鲢、鳙鱼是可行的。鲫鱼能翻动底泥，摄食池底碎屑、残饵，可控制池底病菌繁殖，降低发病率；鲢、鳙鱼以池中的浮游生物为饵，可控制池水肥度，促进鳊鱼生长。不宜搭配抢食能力较强的鲤、草鱼等，以免影响鳊鱼摄食。
2. 使用自动投饲机投喂鳊鱼膨化料，既可实行定时、定点、定量投喂，又能做到喷散分布均匀，提高饲料利用率，促进池鱼均衡生长。
3. 投饲时使用微孔增氧增加食场内的溶氧量，可增强池鱼食欲，提高消化吸收率，加快生长，缩短养成周期，提早上市卖高价、增效益。笔者认为该技术值得推广应用。
4. 养至8～9月份，大部分鳊鱼已达商品规格，可捕售3～4次热水鱼，捕大留小，降低密度，以加快存塘鱼的后期生长。另外，热水鱼上市量少，销售价格高，可加速资金周转，增加养殖效益。一般捕售热水鱼的数量应占全年计划产量的50%左右。
（作者联系地址：江苏省金湖县健康路7号县水产技术推广站 邮编：211600）
一、试验池塘条件
池塘条件直接影响养殖产量和养殖效益。因此，营造良好的池塘环境，是实行高密度养殖的首要条件。该试验塘口位于高邮湖畔，水量充足，水质良好，电力供应稳定，交通便利，周边无工业、农业及生活污染。池塘呈东西向的长方形，面积12.4亩，埂宽2.5米，坡比为1∶3，水深为1.5～2.0米，池底平坦，底质为壤土。池中建有独立的进、排水系统，池水不串灌、不串排。池中安装1.5千瓦的叶轮式增氧机3台，120瓦的振动式自动投饲机1台，3千瓦和5.5千瓦的抽水机各1台。
二、试验准备工作
1. 清池消毒
清池消毒是灭菌除野的一项重要措施，既利于病害防治，又利于增产增效。入冬前排干池水，清除并焚烧池边杂草，以烧死草种和虫卵。挖除池底过多淤泥，保留淤泥厚度10厘米左右，冻晒池底整个冬季，以疏松土壤表层，改善通气条件，加速底泥中有机物的氧化分解。开春后向池内注水0.8～1.0米深，用生石灰或含氯30%的漂白粉消毒，用量分别为125～150千克/亩和15～20千克/亩，以杀灭病原菌、寄生虫、野杂鱼等敌害。
2. 施肥培饵
鱼种放养前5～7天向池内投施生物有机肥（主要成分为肥水菌群、光合细菌、芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌和固氮菌等），施肥量为10～15千克/亩，以培育浮游生物，为即将入池的鱼种提供天然饵料。在养殖过程中，每隔10～15天再追施1次氨基酸肥水素（主要成分为氨基酸、动植物蛋白、多种微量元素和多种维生素），追施量为1.0～1.5千克/亩，以满足浮游生物的营养需求，增加其繁殖速度和密度。
三、鱼种放养
鳊鱼为高密度主养鱼，放养平均规格为20尾/千克，密度为1800尾/亩，时间是3月10日。鲫、鲢、鳙鱼为配养鱼，放养平均规格分别为25尾/千克、6尾/千克、4尾/千克，密度分别为650尾/亩、100尾/亩、50尾/亩，放养时间是4月6日。放养的鱼种要求品种纯正，规格整齐，体质健壮，无病无伤。鱼种入池前需用3%～5%食盐溶液或15～20毫克/升高锰酸钾溶液药浴10分钟左右，以杀灭体表病菌和寄生虫，防止将病原体带入池内。
四、试验方法
1. 合理投喂
投饲台搭建于池岸北侧中间部位。台面伸向池内水面2～3米，高出最高水位30厘米左右。投饲机安装在伸向池内台面的顶头。在投饲机前方用20目网片围成1个20～30米2的方形食场，网片下缘入水40～50厘米深，上缘用直径为15厘米左右的PVC管子做浮子，以防饲料随风飘散。该试验塘口在食场内安装了1台浮动式微孔曝气增氧机，以增强池鱼食欲，提高消化吸收率，加快生长。从鳊鱼种入池第二天起，开始投喂鳊鱼膨化料，驯化时间设置为20～30分钟，抛撒频率为6～9秒。养殖前期投喂的饲料蛋白含量为32%，粒径为2～3毫米，日投喂3次，投饲率为2%～3%；养殖中期投喂的饲料蛋白含量为30%，粒径为3～4毫米，日投喂3～4次，投饲率为4%～5%；养殖后期投喂的饲料蛋白含量为28%，粒径为4～5毫米，日投喂2次，投饲率为3%～4%。具体的投喂量应视天气、水质、摄食和生长情况灵活掌控。在养殖过程中，还应适当投喂部分青饲料（前期为浮萍，中、后期为苏丹草）。青饲料于上午投喂，投喂量以当天吃完为宜。适当投喂一些青饲料，可减少鳊鱼体内脂肪积累，促其健康生长。
2. 科学调水
每7～10天加水1次，每次加水10～20厘米深；每10天左右换水1次（高温季节每5～7天换水1次），每次换水20%～30%，保持池水透明度在35厘米左右。调节酸碱度在7.5～8.5之间，保持池水呈弱碱性。当酸碱度低于7.5时，全池泼洒生石灰，1米水深用量为10～15千克/亩；当酸碱度高于8.5时，全池泼洒pH值降解剂（主要成分为植物多糖、酶、pH值降解因子等），1米水深用量为200克/亩。氧气是鱼类生存的必要条件，保持池内充足的溶解氧，是促进高密度养殖鱼类快速生长的重要技术手段之一。该试验池增氧机上安装了溶氧控制器，设置了溶氧的上、下限控制值，实现增氧设备的自动开、停机，保持池水溶解氧在5毫克/升以上，满足养殖鱼类的生理需求。在增氧机因故障不能正常使用时，可采取抛撒粒粒氧（主要成分为过碳酸钠、过氧化钙，活性氧≥13.5%）的应急措施，用量为0.5～1.0千克/亩。每15天泼洒1次浓缩EM精华素（主要成分为细胞激活素、浓缩乳酸菌、嗜酸乳杆菌、酵母培养物及有机酸、光合细菌、枯草芽孢杆菌、有益微生物、氨基酸、小肽、多种维生素及微量元素），用量为200～250克/亩，以调优水质。每30天抛撒1次底改活菌颗粒（主要成分为枯草芽孢杆菌、硝化细菌、反硝化细菌、硫化细菌、沸石粉、钙质、腐植酸钠、EDTA、增氧物质），用量为1千克/亩，以修复底质环境。
3. 积极防病
坚持“防病为主、治病为辅”的方针，将鱼病防治工作贯穿于饲养的全过程，切实做到“无病早防、有病快治”，严格控制鱼病的发生和蔓延。养殖期间，每7～10天对投饲区域泼洒1次二氯异氰尿酸钠（含氯60%）溶液，浓度为0.5毫克/升，防止细菌的大量滋生。6～9月份，每15天泼洒1次强力菌毒杀（主要成分为戊二醛，规格为20%），用量为200克/亩，防治细菌性疾病。7～9月份，每30天投喂1次用0.03%大蒜素（三硫二丙烯含量为60%）配制成的药饵，每次连喂3～5天，防治肠炎病。5～8月份，每30天使用1次敌鱼虫（主要成分为百部、贯众、苦参、川楝子、食盐等），用量为200～300克/亩，防治寄生虫病。饲养期间鱼类一旦发病，应快速诊断治疗，将病害消灭在“萌芽”之中，将损失降至最低。 4. 日常管理
坚持每天早、晚各巡塘1次，根据池鱼的活动、摄食、生长情况，及时调整投饲量。定期检测水温、透明度、溶解氧、酸碱度及氨氮含量等，若发现水质变坏，应及时采取改良调优措施，保持池水的“肥、活、嫩、爽”。经常检查增氧机、投饲机、抽水机的运行情况，若发现故障，应及时抢修或更换。平时应认真填写塘口记录，详细记录天气、水温、水质、鱼种放养、投饲、施药、捕捞和销售等情况，以便总结提高。
五、效益分析
1. 投入成本
12.4亩养殖投入总成本为169 152元，其中投放鳊鱼种1120千克、成本为12 320元；鲫鱼种326千克、成本为3912元；鲢鱼种208千克、成本为1040元；鳙鱼种160千克、成本为1280元；投喂饲料27.5吨、成本为132 000元。另支出塘租费6200元（500元/亩）、渔药费2480元（200元/亩）、水电费3720元（300元/亩）、人工费6200元（500元/亩）。
2. 产量产值
12.4亩养殖总产值为228 972.8元，其中捕获鳊鱼12 860千克、产值为172 324元；鲫鱼2758千克、产值为37 508.8元；鲢鱼1672千克、产值为8360元；鳙鱼1078千克、产值为10 780元。
3. 经济效益
12.4亩养殖总产值为228 972.8元、投入总成本为170 392元、总效益为59 820.8元，平均每亩养殖效益为4824.3元。
六、小结与讨论
1. 该试验表明，在主养鳊鱼的池塘中，为了提高水体生产力、增加养殖效益，适量配养小规格的鲫鱼和鲢、鳙鱼是可行的。鲫鱼能翻动底泥，摄食池底碎屑、残饵，可控制池底病菌繁殖，降低发病率；鲢、鳙鱼以池中的浮游生物为饵，可控制池水肥度，促进鳊鱼生长。不宜搭配抢食能力较强的鲤、草鱼等，以免影响鳊鱼摄食。
2. 使用自动投饲机投喂鳊鱼膨化料，既可实行定时、定点、定量投喂，又能做到喷散分布均匀，提高饲料利用率，促进池鱼均衡生长。
3. 投饲时使用微孔增氧增加食场内的溶氧量，可增强池鱼食欲，提高消化吸收率，加快生长，缩短养成周期，提早上市卖高价、增效益。笔者认为该技术值得推广应用。
4. 养至8～9月份，大部分鳊鱼已达商品规格，可捕售3～4次热水鱼，捕大留小，降低密度，以加快存塘鱼的后期生长。另外，热水鱼上市量少，销售价格高，可加速资金周转，增加养殖效益。一般捕售热水鱼的数量应占全年计划产量的50%左右。
（作者联系地址：江苏省金湖县健康路7号县水产技术推广站 邮编：211600）