烤烟外观质量特征感官评价体系的建立及参比样制作

来源 :安徽农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：jieyses1023

【摘要】

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通过研究烟叶外观质量特征中能够明确区分烟叶质量和等级标准的感官因素,探索感官因素的感知方式和感知档次的划分,明确各因素的梯度档次划分依据并通过参比样的方式固定下来

【作者】

：

王春生高荣吴国海

【机构】

：

辽宁省烟草公司朝阳市公司

【出处】

：

安徽农业科学

【发表日期】

：

2014年28期

【关键词】

：

烤烟外观质量感官评价参比样 Flue-cured tobacco Appearance quality Sensory evaluation R

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通过研究烟叶外观质量特征中能够明确区分烟叶质量和等级标准的感官因素,探索感官因素的感知方式和感知档次的划分,明确各因素的梯度档次划分依据并通过参比样的方式固定下来,使各种烟叶相关外观因素由只能由参与学者意会变为可以通过参比样和阈值方式表现为可以言传.探索外观因素在分级中的应用范围,同时探索感官评价体系的建立及参比样的制作方法.

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