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酶学技术是一种重要的生物技术，其在食品加工与质量检测过程中有着广泛的应用。本文从酶学技术的相关原理出发，结合乳制品、肉类、谷物果蔬等食品生产加工及质量检测过程，对酶学技术在食品加工与质量检测中的应用进行探究。
食品加工与质量检测中酶学技术的应用
【摘 要】
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酶学技术是一种重要的生物技术，其在食品加工与质量检测过程中有着广泛的应用。本文从酶学技术的相关原理出发，结合乳制品、肉类、谷物果蔬等食品生产加工及质量检测过程，对酶学
【机 构】
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西华大学食品与生物工程学院
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2017年18期
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