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短短几年的时间，冰鲜水产品已成为北方水产品批发市场中一个不可缺少的部分。据中国水产流通与加工协会负责人介绍，用冰鲜的方法可以保持鱼体细胞的原有活体状态，鱼虽然已经死亡，但是仍可以保持口味鲜美。冰鲜水产品从捕捞到摆在货架上最快的只需34天，如果在适宜的低温条件下，冰鲜水产品的保鲜期可达到6—7天。目前制约冰鲜水产品销售的因素即消费者的接受习惯问题和交通运输问题已得到解决，