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有机马铃薯,是按照有机农业生产标准进行栽培,在生产中不使用人工合成的化学肥料、农药、生产调节剂和不使用基因工程技术。根据北方马铃薯种植区域的生态环境和目前的生产条件,制定有机马铃薯栽培技术。本技术从产地选择、品种选择、栽培与管理、收获、储藏、运输等几个方面对有机马铃薯栽培技术进行详细阐述。