【摘 要】
：
为了开发功能性乳酸菌资源，提高农副产品的经济效益，分别以牛乳和糯米为主要原料，将其发酵成开菲尔和糯米酒液，辅以其他原料调配成新型开菲尔米酒，通过试验确定了配方为：以开菲尔：糯
【机 构】
：
湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室
【基金项目】
：
国家863资助项目(No.2007AA10Z347)
论文部分内容阅读
为了开发功能性乳酸菌资源，提高农副产品的经济效益，分别以牛乳和糯米为主要原料，将其发酵成开菲尔和糯米酒液，辅以其他原料调配成新型开菲尔米酒，通过试验确定了配方为：以开菲尔：糯米酒=1：0．6的质量比进行混料，然后添加蔗糖3％、甜赛糖0．05％与0．06％的柠檬酸混匀，再按多能饮料乳化稳定剂：黄原胶质量比=0．45：0．1添加稳定剂。可获得具有开菲尔和糯米酒巧妙结合的，具有独特风味的和良好营养功效的开菲尔米酒。
其他文献
<正>"军民团结如一人,试看天下谁能敌"出自毛泽东1963年8月1日写的一首《杂言诗·八连颂》。《八连颂》传颂的是"南京路上好八连"几十年"为人民"且"拒腐蚀,永不沾"等精神,但
为贯彻落实市园林绿化局有关在百万亩平原造林地区,大力发展林下经济,促进当地村民就业增收的指导意见,2014年由北京绿化基金会牵头,协调配合北京美科尔公司,在大兴区长子营
目的研究分析延髓肿瘤切除术后的临床观察和护理方法。方法回顾性分析16例延髓肿瘤切除术患者的临床护理资料。结果本组16例,延髓肿瘤切除术患者通过术后临床外科护理,均顺利
<正>从2010年到2016年,贵州每千名老人床位从3张增至31张。床位数量的较快增长,从一个侧面反映出贵州养老服务正加快发展。"人口老龄化"是全球关注的话题。数据显示,2015年,
天命观诞生于夏商时期,缘于古代人们对自然界的敬畏和面对苦难时的惶恐心理,与之相依而存的无神之天命观其实也是无神论者对天命的另一种认识。天命观对我国古代民众的生产生
财务造假充斥着我国的证券市场,且具有越演越烈的趋势,严重影响证券市场的健康发展,有效防止IPO财务造假,保护投资者的利益特别是中小投资者的利益,推动我国证券市场健康发展
晶硅太阳能电池由于其能量转换效率高是目前市场占有率最高的太阳能电池。如何提高晶硅太阳能电池光电转化效率的同时降低其生产成本是工业界面临的最大难题。晶硅太阳能电池
如果有人想去纽约东八街39号寻遗，看到的估摸是连锁药店。但在二十世纪四五十年代，那里是一个见证传奇的地方——雪松酒馆（Cedar Tavern）。不过，不要以为那是个多么金碧辉煌的地方
乳腺癌已成为当代女性最常见的恶性肿瘤之一。虽然现阶段乳腺癌的治疗技术、康复水平不断提升,但是传统医学治疗仍以药物治疗为主,忽视乳腺癌患者及家属在康复过程中的其他问
随着近几年加州鲈养殖的火热,养殖技术越来越高,2019年价格不断上涨,但由于利益的驱使,养殖朋友也开始不断追求高产量、高利益,就造成放苗密度越来越高,由于高密度养殖,就会