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对猪胴体的图像分割是实现猪胴体自动分级技术实现的基础,针对猪胴体图像的特点,提出了一种基于改进Canny算法的分割方法,改进Canny算法中阈值选取和边缘连接,实现了图像分割的自动化。并与根据阈值分割的局部阈值分割方法的效果进行比较,实验表明对于猪胴体改进Canny算法的分割方法优于局部阈值的分割方法,取得较好的分割结果。