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自由基是需氧生物生命活动过程中多种生化反应的中间代谢产物,是肌体有效的防御系统.但当其产生过多或清除过慢时,它会攻击生命大分子物质及各种细胞而造成肌体、细胞水平及组织器官水平的各种损伤,加速人体的衰老进程并诱发包括肿瘤在内的多种疾病.自由基清除剂是一类能够清除人体中过多自由基的活性物质,超氧化物歧化酶(SOD)是其中较为重要的一种.