并不是所有的经济学家都死死盯着屏幕上美元和黄金的走势，或者时时关注美联储或欧洲央行的各项政策，他们和我们一样，都需要吃喝拉撒，他们不吃经济学著作也不喝经济指标，他们也会寻找美食，并把经济学知识运用到这件事上去。
　　美国乔治·梅森大学的经济学教授泰勒·柯文是个典型的吃货，在他的著作中，他把美食星探和经济学家两者的角色融合得天衣无缝。
　　现在，我们和柯文教授一起走进一家高档饭店。当你拿起菜单，教授给你的第一个忠告是：“你首先问自己，哪些菜是我最不愿意点的？哪些菜看起来让人最没有胃口，你接着就点这些菜。”
　　难道教授不知道“不作不死”的道理嗎？教授并不是这么看的，他的逻辑很简单：在豪华餐厅，菜单都是由专业人士精心设计的，一道菜出现在菜单上，必然有很好的原因。如果这道菜看上去不怎么样，它很可能吃起来味道相当好。
　　多数你从没听说过的菜，尤其是听上去很恶心的原材料，通常会在高档餐馆被专业厨师做得相当好吃。而许多常见菜则可能略低于菜单上菜品的平均水平。许多不会点菜的人会点烤鸡之类的家常菜，它会出现在许多菜单上，尽管它吃起来不错，但并不会让你品尝到顶级美味。
　　也许你以为越富有的国家，食物会越好吃。但柯文教授不会同意，他说，选择一个贫富差距悬殊的国家，窗户上装着铁栏杆，院墙上装着铁丝网，通常说明这个地区不安全，但它却是尝到美食的信号。
　　教授解释说：最低工资线越高，越难以雇用到厨师，因此真正的美食家应该去贫富悬殊的地区，在这些地方，穷人会为谋生去给富人做饭。北欧国家居民收入平均，人人富有，但却不利于这些国家生产美食，因为居民收入分配越平均，厨房劳工的雇佣价格就越高。如果非得在这些国家用餐，你最好去移民开的风味餐厅。
　　当你匆匆地想走进一家位于黄金地段的餐馆时，柯文教授又一把拉住了你。他说：当租金高时，餐馆要么客流量大，要么出售的食物价格贵得惊人。比如在曼哈顿和其他大城市的中心，有许多国际连锁餐厅，这些餐馆味道都很普通，他们的生意是靠大量的顾客来维持。
　　教授的建议是去临近租金较高地区的低租金地区就餐，比如在洛杉矶，可以去东部吃墨西哥饭菜，或者在韩国城吃亚洲饭菜。在好莱坞，东部比在西部所卖食物性价比更高，因为西部是明星们居住的地方。低租金意味着更多的人能尝试开一家餐厅，更多的人能试着出售家庭饭菜，而最有烹饪想法的通常并不是有钱人。