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人类把“海鲜”作为食物，已经有几千年的历史了。不过对于早期人类来说，海鲜只是一种用于充饥的食品，维持生命而已。但对于现代人类，海鲜的美味和营养价值，已经使之成为人们最良好最健康的食物之一。不过，人们虽然爱吃海鲜，海鲜也确实既好吃又有营养，然而，人们却很少了解海鲜，只知美滋味，不知潜危害。因此，了解海鲜，科学、合理地食用海鲜是非常重要的。